Kamis, 18 April 2024 – 12:40 WIB VIVA Kuliner – Lebaran telah dilalui oleh seluruh umat Muslim sebagai momen kemenangan usai menjalani Ramadhan selama satu bulan penuh. Kini, tiba lah musim halal bihalal untuk merajut kembali silaturahmi di tengah keramaian lebaran. Tradisi ini tidak hanya menjadi ajang bersilaturahmi, tetapi juga kesempatan untuk berbagi kebahagiaan dan menciptakan momen yang berkesan bersama keluarga dan kerabat terdekat.
Namun, seringkali di tengah kegembiraan itu, kita terlena dengan hidangan yang kurang sehat dan berlebihan. Untuk itu, mari kita berbagi resep-resep sehat yang bisa menjadi pilihan tepat untuk menyambut halal bihalal dengan penuh kebahagiaan dan kesadaran akan kesehatan yang dihimpun dari berbagai sumber.
Baca Juga : Kolesterol Naik Usai Lebaran? Jangan Panik, Ini 5 Tips Menurunkannya
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Fillet ikan (pilih jenis ikan sesuai selera)
Daun pisang untuk pembungkus
Bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar, garam, merica)
Daun kemangi secukupnya
Irisan jeruk nipis
Cara membuat:
Campur fillet ikan dengan bumbu halus, kemudian aduk hingga merata. Ambil selembar daun pisang, letakkan sebagian bumbu ikan di atasnya. Taruh potongan ikan di atas bumbu, tambahkan daun kemangi dan irisan jeruk nipis di atasnya. Bungkus rapat menggunakan daun pisang, kemudian panggang atau kukus hingga matang. Angkat dan hidangkan selagi hangat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Daun selada hijau
Daun selada merah
Mentimun, potong dadu
Tomat ceri, belah menjadi dua
Paprika merah, potong dadu
Wortel, parut
Bawang merah, iris tipis
Kacang almond, sangrai
Keju parmesan, parut (opsional)
Dressing Lemon-Honey:
3 sendok makan jus lemon segar
2 sendok makan madu
1/4 cangkir minyak zaitun
Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
Campurkan jus lemon, madu, minyak zaitun, garam, dan merica dalam mangkuk kecil. Aduk hingga tercampur rata. Di dalam mangkuk besar, campurkan semua sayuran: daun selada hijau, daun selada merah, mentimun, tomat ceri, paprika merah, wortel, dan bawang merah. Aduk perlahan hingga merata. Tuangkan dressing lemon-honey di atas salad sayur dan aduk hingga semua sayuran terlapisi dengan baik oleh dressing. Taburkan kacang almond sangrai di atas salad sebagai hiasan. Jika diinginkan, taburkan juga keju parmesan parut di atasnya. Sajikan salad segar ini sebagai hidangan pembuka yang menyehatkan.
Resep Sederhana Opor Ayam Bumbu Kuning Spesial Khas Lebaran
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 ekor ayam, potong menjadi potongan-potongan sesuai selera
4 buah kentang, kupas dan potong dadu
2 wortel, kupas dan potong dadu
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
4 siung bawang putih, geprek
5 butir bawang merah, cincang halus
2 sendok makan minyak sayur
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air secukupnya
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh jintan bubuk
Merica secukupnya
Cara membuat:
Tumis bumbu halus, bawang merah, dan bawang putih hingga harum dan matang. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Aduk rata. Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam. Biarkan mendidih. Setelah mendidih, tambahkan kentang dan wortel ke dalam panci. Masak hingga ayam dan sayuran matang serta bumbu meresap, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Koreksi rasa dengan garam dan gula, sesuaikan selera. Angkat dan sajikan opor ayam tanpa santan hangat dengan nasi putih.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
(Buah-buahan opsional)
1 buah apel, potong dadu
1 buah pir, potong dadu
1 mangga matang, potong dadu
1 buah pepaya matang, potong dadu
1 buah jeruk mandarin, kupas dan pisahkan bagian-bagian
1/2 cangkir anggur merah, belah menjadi dua
1/2 cangkir stroberi, potong menjadi dua
1/2 cangkir blueberry
1/2 cangkir raspberry
1/2 cangkir kiwi, kupas dan potong dadu
2 sendok makan madu
1 sendok makan jus lemon segar
Daun mint segar untuk hiasan (opsional)
Cara membuat:
Campurkan semua potongan buah dalam mangkuk besar. Di mangkuk kecil, campurkan madu dengan jus lemon segar. Aduk hingga tercampur rata. Tuangkan campuran madu dan lemon ke dalam mangkuk buah. Aduk perlahan hingga semua buah terlapisi dengan baik oleh campuran madu dan lemon. Sajikan salad buah segar dalam mangkuk saji. Hias dengan daun mint segar jika diinginkan. Nikmati salad buah segar ini sebagai hidangan penutup yang sehat dan menyegarkan.
Es Buah Segar Tanpa Gula Tambahan
Resep Simple Es Buah Naga yang Paling Nikmat Diminum Saat Buka Puasa
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
(Buah-buahan opsional)
1 buah apel, potong dadu
1 buah pir, potong dadu
1 mangga matang, potong dadu
1 buah pepaya matang, potong dadu
1 buah jeruk mandarin, kupas dan pisahkan bagian-bagian
1/2 cangkir anggur merah, belah menjadi dua
1/2 cangkir stroberi, potong menjadi dua
1/2 cangkir blueberry
1/2 cangkir raspberry
1/2 cangkir kiwi, kupas dan potong dadu
Air mineral atau air kelapa secukupnya
Es batu secukupnya
Cara membuat:
Siapkan semua buah-buahan yang sudah dipotong dalam mangkuk besar. Tuangkan air mineral atau air kelapa ke dalam mangkuk buah-buahan hingga semua buah terendam. Aduk perlahan agar air tercampur merata dengan buah-buahan. Sajikan es buah segar dalam mangkuk atau gelas besar. Tambahkan es batu secukupnya untuk memberikan kesegaran. Nikmati es buah segar ini sebagai minuman penyegar yang sehat dan alami.
