Rabu, 20 Maret 2024 – 07:06 WIB
JAKARTA – Bumbu merah, putih, dan kuning menjadi tiga bumbu masak paling mendasar yang bisa dipakai dalam segala macam hidangan. Biasanya, para ibu rumah tangga sudah siap sedia tiga macam bumbu dasar ini untuk menghemat waktu masak selama bulan Ramadhan.
Tiga macam bumbu dasar ini bisa sekali dibuat dalam jumlah yang banyak untuk stok beberapa minggu ke depan. Sehingga, memasak di waktu buka puasa dan sahur jadi lebih mudah tanpa harus sibuk mengupas bawang atau memilih cabai lagi.
Berikut ini adalah resep bumbu dasar yang dibagikan Cooking Enthusiast bernama Alun Rahmadani.
1. Bumbu dasar merah
Bumbu dasar merah dapat digunakan untuk membuat balado, bumbu Bali, bumbu rujak, rica-rica, ayam bakar pedas, sambal goreng, kering kentang, kering tempe, asam pedas, dan lainnya.
Bahan:
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah rawit merah
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- Kemiri (opsional)
Langkah membuat:
- Haluskan semua bahan dengan ditambah sedikit minyak
- Tumis bumbu hingga matang, lalu matikan kompor. Tunggu hingga dingin
- Masukkan ke dalam toples kaca, simpan di kulkas (tahan 1-2 minggu) atau simpan di freezer (tahan hingga 2 bulan)
2. Bumbu dasar kuning
Bumbu dasar kuning biasanya dipakai untuk membuat gulai, opor, soto, bumbu ungkep, acar kuning, pesmol, rawon, dan lainnya.
Bahan:
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 1/2 sdt ketumbar
Langkah membuat:
- Haluskan semua bahan dengan ditambah sedikit minyak
- Tumis bumbu hingga matang, lalu matikan kompor. Tunggu hingga dingin
- Masukkan ke dalam toples kaca, simpan di kulkas (tahan 1-2 minggu) atau simpan di freezer (tahan hingga 2 bulan)
3. Bumbu dasar putih (bawang)
Bumbu dasar putih ini menjadi kunci untuk banyak masakan rumahan seperti tumisan, opor putih, soto bening, aneka baceman, semur, dan banyak lainnya.
Bahan:
- 20 siung bawang merah
- 12 siung bawang putih
- 2 kemiri
Langkah membuat:
Haluskan semua bahan dengan ditambah sedikit minyak
Tumis bumbu hingga matang, lalu matikan kompor. Tunggu hingga dingin
Masukkan ke dalam toples kaca, simpan di kulkas (tahan 1-2 minggu) atau simpan di freezer (tahan hingga 2 bulan)
Halaman Selanjutnya
10 buah cabe merah keriting 5 buah rawit merah 15 siung bawang merah 8 siung bawang putih Kemiri (opsional)
