Kamis, 12 September 2024 – 09:36 WIB
Jakarta, VIVA – Chicken Cordon Bleu adalah hidangan klasik Prancis yang terkenal dengan kombinasi rasa dan teksturnya yang menggugah selera.
Dengan fillet dada ayam yang diisi dengan smoked beef dan keju mozzarella, ditambah dengan saus creamy yang lezat, hidangan ini pasti akan memuaskan nafsu makan Anda.
Melansir dari Cookpad @drawingdna berikut adalah resep lengkap untuk membuat Chicken Cordon Bleu di rumah.
Bahan-Bahan Untuk Ayam:
500 gr fillet dada ayam
2 butir telur ayam
30 ml susu
2 sdt garam
2 sdt merica
200 gr tepung terigu
200 gr tepung roti (breadcrumbs)
Isian:
1 sdm mustard
3 sdt garam
3 sdt merica
1 siung bawang putih, cincang halus (atau 1 sdt garlic powder)
Keju mozzarella atau keju quick melt, secukupnya
1 lembar smoked beef
1 sdm butter
2 sdt parsley, cincang halus
Untuk Saus:
2 sdm butter
3 sdm tepung terigu
50 ml susu
1 sdm mustard
3 sdm garam
3 sdm merica
2 sdt parsley, cincang halus
Cara Membuat:
1. Belah fillet dada ayam menjadi dua bagian secara horizontal, tetapi jangan sampai putus. Pipihkan fillet dengan menggunakan ulekan bersih atau gilingan adonan hingga rata dan tipis.
2. Marinasi bagian dalam dan luar fillet dengan garam, merica, atau sesuai selera. Tambahkan perasan jeruk nipis pada marinasi untuk membantu penyerapan bumbu ke dalam daging.
3. Oleskan mustard pada bagian dalam fillet untuk menambah rasa dan aroma yang khas.
4. Tempatkan selembar smoked beef di tengah fillet. Lumuri dengan campuran butter, bawang putih cincang atau garlic powder, serta parsley. Tambahkan potongan keju mozzarella atau quick melt sesuai selera.
5. Gulung fillet dengan rapat sehingga isian di dalamnya tidak keluar. Bungkus dengan cling wrap dan diamkan di suhu ruangan selama sekitar 30 menit agar bentuknya lebih padat saat digoreng.
6. Lelehkan butter di dalam panci dengan api kecil. Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga rata. Tuang susu sedikit-sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan mustard, garam, dan merica sesuai selera. Masak hingga saus mengental dan halus. Taburi dengan parsley cincang.
7. Buka bungkusan fillet, kemudian lumuri dengan tepung terigu secara merata. Celupkan ke dalam campuran telur dan susu, lalu baluri dengan tepung roti. Pastikan coating menempel dengan baik pada seluruh bagian fillet.
8. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng fillet ayam hingga berwarna kecoklatan dan matang merata di seluruh bagian. Tiriskan dari minyak.
9. Potong fillet yang telah digoreng menjadi dua bagian. Sajikan dengan menuangkan saus yang telah dibuat di atasnya dan taburi dengan parsley cincang.
Chicken Cordon Bleu ini sangat cocok disajikan dengan salad segar atau kentang panggang. Selamat mencoba resep ini dan nikmati hidangan lezat di rumah!
Halaman Selanjutnya
2 sdt garam
