Senin, 23 September 2024 – 07:15 WIB
Jakarta, VIVA – Pentol Ayam Kriwil adalah camilan lezat yang terbuat dari ayam giling dan tepung, cocok untuk dinikmati sebagai snack atau hidangan ringan.
Dengan kombinasi rasa gurih dan tekstur kenyal, pentol ini menjadi favorit banyak orang. Melansir dari Cookpad @bundakirana, berikut adalah resep lengkap untuk membuat Pentol Ayam Kriwil beserta saus kacang yang nikmat.
Bahan-bahan untuk Pentol Ayam Kriwil:
– 400 gr daging ayam tanpa tulang
– 350 gr tepung tapioka
– 50 gr tepung terigu
– 1 butir telur
– 6 siung bawang putih
– 2 sdt lada bubuk
– 200-250 gr air es
– Secukupnya garam dan kaldu bubuk
– Secukupnya daun bawang, diiris halus
Bahan-bahan untuk Saus Kacang:
– 50 gr kacang tanah
– 2 siung bawang putih
– 200 ml air
– Secuil asam jawa
– Secukupnya cabe rawit
– Daun jeruk purut
– Gula merah, secukupnya
Cara Membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan untuk pentol. Pastikan ayam sudah dicuci bersih. Hal ini penting untuk memastikan kebersihan dan keamanan makanan.
2. Masukkan daging ayam, bawang putih, telur, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan es batu ke dalam chopper. Haluskan hingga semua bahan tercampur rata. Jika ingin tekstur yang lebih halus, proses hingga menjadi pasta.
3. Tuangkan adonan ayam ke dalam baskom yang berisi tepung tapioka dan tepung terigu. Tambahkan irisan daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air es. Koreksi rasa agar sesuai selera.
4. Ambil sesendok adonan dan cetak menggunakan sendok takar. Bentuknya bisa disesuaikan dengan selera. Pastikan pentol tidak terlalu besar agar matang merata.
5. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan pentol satu per satu ke dalam air mendidih. Jangan menunggu pentol mengapung, cukup pastikan mereka tidak saling menempel. Setelah itu, angkat dan pindahkan pentol ke dalam dandang untuk dikukus.
6. Kukus pentol dan tahu pong (jika menggunakan) selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga matang. Tahu pong dapat dikukus terpisah agar tidak saling menempel.
7. Untuk saus kacang, goreng kacang tanah dengan sedikit minyak di atas api kecil hingga hampir matang. Tambahkan bawang putih, cabe rawit, dan daun jeruk purut, masak hingga semua bahan harum. Angkat dan haluskan menggunakan blender, tambahkan sedikit air dan asam jawa.
8. Pindahkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, tambahkan sisa air. Beri gula merah dan garam, masak hingga mendidih dan mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk rata dan angkat.
9. Pentol Ayam Kriwil siap disajikan. Nikmati dengan saus kacang yang lezat. Camilan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.
