Penyakit jantung dan tekanan darah tinggi semakin menjadi ancaman serius bagi masyarakat Indonesia akibat dari konsumsi garam berlebih dan lemak trans. Data Kementerian Kesehatan menunjukkan bahwa hampir 75% kematian di Indonesia disebabkan oleh penyakit tidak menular (PTM) yang seharusnya dapat dicegah dengan pola makan yang lebih sehat. Penyakit kardiovaskular (PKV) seperti serangan jantung dan stroke merupakan penyebab utama kematian di Indonesia, merenggut hampir 800.000 nyawa setiap tahunnya.
Untuk mengatasi situasi ini, pemangku kebijakan dan pakar kesehatan dari berbagai lembaga berkumpul untuk memperkuat strategi pangan dan inisiatif gizi nasional. Fokus utama pertemuan ini adalah menghapus lemak trans dan mengurangi konsumsi garam, langkah yang telah terbukti efektif dalam menekan angka PKV di berbagai negara. Diskusi juga mencakup penelitian terbaru mengenai dampak positif dari kebijakan ini terhadap kesehatan dan ekonomi Indonesia.
Menurut Prof. Asnawi Abdullah, Ph.D, Kepala Badan Kebijakan Pembangunan Kesehatan Kementerian Kesehatan, kebijakan pengendalian garam dan lemak trans bukan hanya sebagai langkah preventif di bidang kesehatan, tetapi juga strategi penting untuk mengurangi biaya sistem kesehatan nasional. Beberapa negara yang telah menerapkan regulasi pembatasan kadar garam dan eliminasi lemak trans telah berhasil menekan angka kematian akibat PKV dan mengurangi beban pembiayaan kesehatan secara signifikan. Dengan kebijakan yang tepat, kita dapat membantu masyarakat hidup lebih sehat dan mengendalikan peningkatan belanja kesehatan yang signifikan dalam satu dekade terakhir.
