Pecinta drama Korea pasti sudah tidak asing lagi dengan berbagai hidangan lezat yang sering muncul di layar kaca. Salah satu yang paling menggoda selera adalah Ayam Goreng Korea atau yang dikenal dengan Korean Fried Chicken. Hidangan ini terkenal karena teksturnya yang super renyah di luar, juicy di dalam, dengan perpaduan rasa manis, pedas, dan sedikit asam yang membuat siapa pun ketagihan sejak gigitan pertama.
Di Korea Selatan, menu ini begitu populer hingga menjadi favorit di berbagai restoran cepat saji, kafe, bahkan dijadikan teman makan saat menonton pertandingan olahraga. Kabar baiknya, Anda tidak perlu jauh-jauh terbang ke Korea atau memesan makanan dari restoran mahal. Kini, Anda bisa membuat sendiri ayam goreng Korea ala drakor ini di rumah dengan resep yang mudah, bahan yang sederhana, dan hasil yang dijamin menggugah selera. Berikut resep ayam saus korea yang renyah dan juicy dicontohkan dari akun YouTube Aneka Masakan with Rosie.M.
Langkah pertama dalam membuat ayam goreng ala Korea adalah persiapan ayam. Cuci bersih dan potong ayam sesuai selera, lalu marinasi ayam dengan campuran garam, lada hitam, bawang putih cincang halus, dan jahe parut. Selanjutnya, diamkan selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbunya meresap sempurna. Campuran tepung super renyah bisa dibuat dengan mencampurkan maizena, tepung terigu, garam, lada hitam, jahe bubuk, bawang putih bubuk, baking soda, dan tepung beras (opsional). Selanjutnya, adonan basah dapat dibuat dengan mencampur telur, campuran tepung kering, dan air hingga mengental.
Langkah selanjutnya adalah mencelupkan ayam ke adonan basah, balurkan ke campuran tepung kering, dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian, tiriskan ayam dan goreng kembali agar ekstra renyah. Untuk saus pedas manis ala Korea, siapkan saus tomat, pasta gochujang, cuka beras, sirup jagung, dan bawang putih cincang. Tumis bawang putih dalam minyak dan tuangkan saus, masak dengan api kecil.
Dalam penyajiannya, aduk ayam goreng dalam saus hingga merata, taburi biji wijen, dan sajikan dengan kentang goreng, nasi hangat, atau salad segar. Jika ingin lebih pedas, tambahkan bubuk cabai atau gochujang ekstra sesuai selera. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati Ayam Goreng Korea ala drakor dengan cita rasa yang autentik dan lezat.
