Ketupat telah lama menjadi hidangan khas Lebaran yang selalu disajikan di meja makan masyarakat Indonesia. Namun, seringkali kita menemui masalah ketupat yang terlalu lembek, kurang padat, atau cepat basi. Untuk mengatasi masalah tersebut, berikut beberapa tips agar ketupat buatan Anda dapat menjadi lebih padat, kenyal, dan tahan lama. Pertama, pilih janur atau daun kelapa muda yang masih segar untuk membuat anyaman ketupat. Daun segar akan memberikan aroma khas dan hasil ketupat yang lebih tahan lama. Selanjutnya, pastikan beras yang digunakan sudah dicuci hingga bersih sebelum dimasukkan ke dalam selongsong ketupat. Merendam beras dengan air garam atau santan selama 30 menit hingga 1 jam dapat memberikan rasa gurih pada ketupat dan membuatnya lebih tahan lama karena mengurangi kadar air berlebih.
Saat mengisi ketupat, pastikan takaran beras yang digunakan tepat, jangan terlalu penuh atau terlalu sedikit. Gunakan air rebusan yang cukup dan masak dengan api sedang agar ketupat benar-benar terendam dalam air saat direbus. Rebus ketupat selama 4-5 jam agar hasilnya lebih padat, tambahkan air panas jika air rebusan menyusut. Setelah matang, tiriskan ketupat dan gantung di tempat yang sejuk dengan sirkulasi udara baik agar kelembapan berlebih dapat hilang dan mencegah ketupat cepat basi. Dengan mengikuti tips di atas, ketupat Lebaran Anda akan menjadi lebih padat, kenyal, dan tahan lebih lama. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Fitri!
