Memasak terong balado sehat bisa menjadi pilihan yang tepat bagi kamu yang sedang menjalani program diet atau hanya ingin mengurangi konsumsi minyak berlebih. Biasanya, terong balado dimasak dengan cara digoreng dalam banyak minyak dan ditumis dengan bumbu berminyak. Namun, ada cara yang lebih sehat tanpa mengorbankan rasa yang lezat. Terong balado versi sehat ini cocok untuk menjaga pola makan, karena bumbunya tetap pedas gurih, teksturnya lembut, dan yang paling penting, minyak yang digunakan minimal. Resep terong balado tersebut dapat disajikan sebagai menu harian yang enak tanpa rasa bersalah.
Untuk membuat terong balado versi sehat, berikut adalah resep yang diambil dari Cookpad @mbatuk. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain 3 buah terong ungu, 7 butir bawang merah, 7 buah cabai merah besar, 5 buah cabai merah keriting, 1 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 buah tomat, garam secukupnya, dan kaldu jamur bubuk. Cara memasaknya juga sangat sederhana, mulai dari membersihkan dan memotong-motong terong, menggoreng atau memanggang terong dengan sedikit minyak, hingga menumis bumbu-bumbu sampai harum dan menyatu.
Setelah bumbu siap, terong yang sudah digoreng atau dipanggang pun dimasukkan ke dalam bumbu, diaduk perlahan agar tidak hancur, dan dimasak sebentar agar bumbu meresap. Terong balado sehat siap disajikan dan bisa dinikmati bersama nasi hangat, nasi merah, atau bahkan nasi shirataki untuk kamu yang sedang menjalani diet rendah kalori. Dengan menggunakan sedikit minyak dalam proses memasaknya, terong balado versi sehat ini tetap menghasilkan cita rasa yang memikat. Selamat mencoba!
