Soto Banjar, kuliner khas Kalimantan Selatan, terkenal dengan kuah harum, kaya rempah, dan rasa gurihnya yang unik. Rempah tradisional seperti kayu manis, adas manis, bunga lawang, dan kacang kenari memberikan sentuhan khas pada hidangan ini. Namun, seringkali orang merasa kuah soto Banjar buatan mereka kurang nendang atau hambar. Untuk itu, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan agar Soto Banjar yang Anda buat di rumah terasa lebih gurih, harum, dan kaya rasa. Pertama, gunakan ayam kampung untuk kaldu yang lebih kaya. Ayam kampung memberikan sari daging yang lebih pekat dan gurih. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah. Gunakan rempah cemplung yang lengkap seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan lainnya untuk memberikan aroma khas pada Soto Banjar. Tambahkan bahan pengental seperti kentang rebus untuk tekstur kuah yang lebih berisi. Jangan lupa tes rasa ketika hampir selesai memasak dan rebus dengan api kecil untuk memperkuat rasa. Sajikan soto dengan pelengkap seperti suwiran ayam, soun, telur bebek, serta sambal khas Soto Banjar untuk kenikmatan yang lebih. Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat membuat Soto Banjar yang lezat dan autentik layaknya buatan orang Banjar asli.
