Rabu, 12 Juni 2024 – 17:11 WIB
VIVA – Pekan depan, umat muslim akan menyambut Hari Raya Idul Adha. Biasanya, di saat seperti ini akan banyak daging kambing dan sapi yang dibagikan pada masyarakat untuk diolah menjadi berbagai sajian masakan.
Lantaran banyaknya daging yang didapatkan, umumnya tidak semua daging akan langsung diolah. Sisa daging akan disimpan di dalam lemari es agar awet dan tidak cepat membusuk.
Dalam menyimpan daging kurban terkadang masih banyak orang yang bingung perlukah kita membersihkannya terlebih dahulu sebelum disimpan dan dimasukkan ke dalam freezer. Spesialis gizi klinik, dr. Putri Sakti, MGizi, SpGK, AIFOK menjelaskan bahwa daging tidak boleh dicuci.
“Kalau daging, semua daging kalau cuci air mengalir otomatis paparan bakteri tinggi. Apalagi kalau kita biasanya mencuci daging di tempat cuci piring, bakterinya tinggi sekali,” kata Putri dalam program Hidup Sehat tvOne.
Putri menambahkan bahwa untuk menyimpan daging merah bisa langsung memasukkannya ke freezer tanpa harus mencucinya terlebih dahulu.
Jika ingin mengonsumsi daging merah baik sapi atau kambing pada Idul Adha, ada beberapa tips sehat yang bisa dicoba di rumah dari Putri Sakti :
- Pastikan Ketika mengonsumsi daging merah pilih daging yang rendah lemak
- Pastikan frekuensi konsumsinya tidak berlebih. Bisa gunakan telapak tangan sebagai ukuran untuk satu porsi konsumsi daging merah
- Pengolahan tidak boleh yang tinggi lemak, misalnya bisa olah dengan cara di sup seperti sop iga dan hindari penggunaan santan dalam pengolahan daging merah lantaran bisa meningkatkan risiko hipertensi
Setelah kita mengetahui cara penyimpanan daging kurban langsung dari ahlinya, maka saatnya kita mengolah daging kurban menjadi hidangan lezat di Hari Raya Idul Adha. Berikut resep yang bisa dijadikan rekomendasi kamu saat lebaran nanti.
Resep Kari Kambing
Kari kambing menjadi hidangan yang patut disajikan saat merayakan Idul Adha. Selain dengan nasi, Anda bisa nikmati kari ini dengan ketupat. Rasanya? Tentu gurih dengan adanya santan dan seharusnya kari memiliki cita rasa tinggi karena banyak rempah yang menjadi bumbu utama sajian kari. Tertarik membuatnya? Berikut bahan dan cara pembuatan kari kambing.
Bahan-bahan
- 600 gram daging kambing bagian paha, potong-potong
- 1 liter santan (1 butir kelapa), 500 mililiter encer…
