Selasa, 8 Oktober 2024 – 15:15 WIB
Jakarta, VIVA – Hidangan tahu cabai garam sering ditemui dalam daftar menu beberapa cafe. Perpaduan gurih dan sedikit pedas membuat hidangan ini banyak disukai banyak orang.
Tahu cabai garam memang cocok untuk dijadikan sebagai camilan saat berkumpul. Teksturnya yang crispy berpadu dengan rasa gurih pedas sangat menggugah selera untuk mencicipi kelezatan dari menu sederhana ini.
Chef Firhan Ashari, salah satu jebolan ajang MasterChef Indonesia, membagikan resep tahu cabai garam secara cuma-cuma. Jadi, Anda bisa membuat hidangan ini di rumah sebagai camilan saat bekerja dari rumah (work from home) atau menemani ketika menonton film atau drama Korea (drakor)..
Bahan dan cara pembuatannya pun terbilang mudah. Dijamin anti gagal deh!
Bumbu
- 5 potong tahu putih
- 6 buah cabe merah keriting
- 4 buah cabe rawit
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt gula
Bahan Adonan Tepung Basah
- 100 gr tepung terigu
- 40 gr maizena
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt lada
- 1/2 gula
- 1 sdr kaldu ayam bubuk
- 150-170 ml air dingin
Cara Membuat
- Potong-potong tahu menjadi bentuk dadu.
- Masukkan semua bahan adonan tepung basah lalu aduk sampai semua bahan tercampur dan pastikan tidak ada adonan yang menggumpal.
- Masukkan tahu yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan basah. Aduk perlahan sampai semua bagian tahun terbalut adonan.
- Panaskan minyak di wajan. Setelah minyak benar-benar panas lalu masukkan tahu. Pastikan minyak sudah panas agar hasilnya crispy.
- Cincang kasar bawang putih baik menggunakan pisau atau copper.
- Tumis cincangan bawang putih hingga berwarna kecoklatan lalu tiriskan.
- Selanjutnya, cincang cabai merah.
- Tumis cabai merah lalu masukan tahu yang sudah matang, bawang goreng dan irisan daun bawang.
- Tumis sebentar agar tercampur lalu angkat. Jangan masak terlalu lama karena bisa membuat tahu lembek.
- Tahu cabai garam siap jadi disantap.
Halaman Selanjutnya
Bahan Adonan Tepung Basah
