Matcha, jenis minuman yang sedang populer saat ini, memiliki daya tarik tersendiri dengan rasa enak dan segar. Selain sebagai minuman, matcha juga digunakan sebagai bahan dasar untuk dessert atau makanan penutup. Meskipun memiliki kemiripan dalam tampilan dan warna dengan green tea, ada perbedaan mendasar antara keduanya. Menurut Merisha Ayu Permata Putri, seorang Matcha Expert dan CEO Uji Matcha, matcha dan green tea berasal dari tumbuhan yang sama, camellia sinensis. Namun, perbedaannya terletak pada proses pembuatannya. Matcha melalui proses seeding selama tiga hingga empat minggu, sementara green tea tidak melalui proses tersebut. Proses seeding ini memengaruhi kualitas dan kandungan nutrisi dari matcha, membuatnya lebih hijau dan memiliki rasa yang lebih kaya. Untuk menikmati minuman atau dessert berbahan dasar matcha, pengunjung dapat mengunjungi Uji Matcha, sebuah kafe matcha yang kini telah membuka cabang terbarunya di Pakuwon Mall Bekasi. Mengetahui perbedaan antara matcha dan green tea dapat membantu menikmati kedua jenis minuman ini dengan lebih baik.
