Rawon adalah salah satu makanan khas Jawa Timur yang sangat populer dengan cita rasa khasnya. Dengan kuah hitam pekat yang terbuat dari keluwak, rawon dapat menjadi hidangan yang sempurna untuk dinikmati saat musim hujan. Selain bisa menghangatkan tubuh, rawon juga memanjakan lidah dengan rasa gurih dan sedikit pedas yang unik. Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat rawon di rumah, Anda dapat mengikuti resep rawon khas Jawa Timur berikut ini yang mudah dipraktikkan. Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging sandung lamur, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Sedangkan untuk bumbu halusnya, Anda memerlukan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah besar, kunyit, jahe, merica bubuk, dan keluwak. Untuk pelengkapnya, Anda dapat menambahkan tauge pendek, daun bawang, dan bawang goreng. Proses pembuatan rawon terdiri dari beberapa tahap, mulai dari merebus daging sapi hingga memasak tumisan bumbu halus dengan daging dan bahan lainnya. Setelah matang, rawon siap disajikan dengan taburan tauge dan bawang goreng di atasnya. Hidangan ini sangat pas dinikmati saat cuaca dingin, karena bisa membuat tubuh menjadi hangat dan kenyang.
