Masakan khas Bali sangat terkenal dengan bumbu base genepnya yang memberikan cita rasa yang berbeda dengan masakan daerah lain. Selalu menjadi incaran para wisatawan yang berkunjung ke Pulau Dewata, masakan khas Bali selalu menjadi kegemaran mereka. Salah satu kuliner khas Bali yang sering disukai oleh para wisatawan adalah Ikan Mujair Nyat Nyat khas Kintamani Bali, yang memiliki kekhasan bumbu yang lekat.
Berikut adalah resep dari masakan Mujair Nyat Nyat Khas Kintamani:
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Mujair Nyat Nyat antara lain: 1 ekor ikan mujair dan jeruk nipis. Bumbu halus untuk sambal nyat nyat terdiri dari lengkuas, kunyit, kencur, bawang putih, bawang merah, serai, cabe rawit merah, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan terasi. Sedangkan untuk bumbu kasar terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabe hijau, dan cabe keriting merah. Untuk pelengkap, tambahkan tomat merah, daun salam, kaldu jamur, gula pasir, garam, dan air.
Langkah-langkah memasak Mujair Nyat Nyat antara lain: Bersihkan ikan mujair dan lumuri dengan perasan jeruk nipis, keringkan ikan dan lumuri dengan bumbu instan ikan goreng, kemudian goreng hingga kuning kecoklatan. Blender bumbu halus dan tumis dengan minyak, tambahkan air, garam, penyedap rasa atau kaldu jamur, dan gula. Setelah mendidih, masukkan ikan, bumbu kasar, dan irisan tomat. Tutup wajan dan masak hingga bumbu matang dan air menyusut, koreksi rasa, dan hidangkan dengan nasi putih.
Masakan Mujair Nyat Nyat Khas Kintamani Bali ini merupakan salah satu kuliner yang menggoda dan patut untuk dicoba ketika berkunjung ke Bali. Selamat mencoba!
