Resep Pastel Pastry: Langkah Mudah Membuat dan Mengisi

Resep pastel pastry, siapa yang tidak suka dengan makanan yang satu ini? Dengan adonan yang lezat dan beragam varian isian, pastel pastry menjadi pilihan yang sempurna untuk mengisi waktu luang atau sebagai camilan di segala kesempatan. Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Simaklah langkah-langkah berikut!

Resep Pastel Pastry

Pastel pastry adalah sejenis makanan yang terbuat dari adonan tepung terigu yang digulung tipis dan berisi berbagai macam isian. Beberapa varian isian yang umum digunakan antara lain adalah daging sapi cincang, kentang, wortel, dan buncis. Isian tersebut bisa dimasak dengan bumbu yang khas seperti bawang putih, merica, dan garam untuk memberikan cita rasa yang lezat.

Membuat Adonan Pastel Pastry

Untuk membuat adonan pastel pastry yang lezat, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram tepung terigu
• 125 gram margarin
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 butir telur
• 50 ml air es

Caranya adalah sebagai berikut:

• Campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah.
• Masukkan margarin, lalu giling menggunakan dua buah pisau sampai menjadi remah-remah.
• Tambahkan telur dan air es, uleni hingga adonan menjadi kalis dan elastis.
• Diamkan adonan selama 30 menit agar menjadi lebih mudah diolah.

Menggulung dan Membentuk Pastel Pastry

Setelah adonan siap, langkah selanjutnya adalah menggulung dan membentuk pastel pastry. Berikut adalah langkah-langkahnya:

• Ambil sebagian adonan, giling menggunakan rolling pin hingga tipis.
• Potong adonan menjadi persegi panjang dengan ukuran yang diinginkan.
• Letakkan isian sesuai selera di bagian tengah adonan.
• Lipat adonan menjadi dua, lalu tekan tepi adonan menggunakan garpu untuk mengunci isian di dalamnya.
• Ulangi langkah ini hingga adonan dan isian habis.

Mengisi Pastel Pastry dengan Berbagai Isian

Pastel pastry bisa diisi dengan berbagai macam isian sesuai selera. Berikut adalah beberapa cara mengisi pastel pastry dengan isian yang berbeda:

• Untuk isian daging sapi cincang, tumis daging sapi dengan bawang putih, merica, dan garam hingga matang. Kemudian, masukkan isian tersebut ke dalam adonan pastel pastry.
• Untuk isian kentang, rebus kentang hingga empuk, kemudian haluskan. Tambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, merica, dan garam. Setelah itu, masukkan isian kentang ke dalam adonan pastel pastry.
• Untuk isian wortel dan buncis, potong wortel dan buncis menjadi ukuran kecil-kecil. Tumis dengan bawang putih, merica, dan garam hingga matang. Masukkan isian tersebut ke dalam adonan pastel pastry.

Tabel Waktu Memasak dan Suhu Oven

Berikut adalah tabel yang membandingkan waktu memasak dan suhu oven yang tepat untuk setiap varian pastel pastry:| Varian Isian | Waktu Memasak | Suhu Oven ||

————- |

————-:|

—–

|| Daging Sapi Cincang | 30 menit | 180°C || Kentang | 25 menit | 180°C || Wortel dan Buncis | 20 menit | 180°C |Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat membuat pastel pastry dengan berbagai varian isian yang lezat.

Selamat mencoba!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Pastel pastry merupakan salah satu makanan yang populer di Indonesia, terutama di daerah Jakarta Selatan. Untuk membuat pastel pastry yang lezat dan enak, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan Dasar

Tepung terigu (500 gram)

Aduh, lagi pengen makan pastel nih! Tapi bingung juga mau bikin sendiri. Eh, tapi aku dengar ada resep kulit pastel dengan baking powder yang katanya praktis banget, nih. Kalo mau nyobain, bisa cek di sini ya: resep kulit pastel dengan baking powder . Jadi gak perlu ribet bikin adonan dari awal, tinggal tambahin baking powder aja, deh.

Pasti enak deh!

Mentega (250 gram)

Air es (100 ml)

Garam (1 sendok teh)

Telur (1 butir)

Bahan Tambahan

Daging ayam (200 gram), bisa diganti dengan daging sapi atau ikan

Wortel (1 buah), potong dadu kecil

Kentang (2 buah), potong dadu kecil

Bawang bombay (1 buah), cincang halus

Bawang putih (3 siung), cincang halus

Jamur (100 gram), cincang halus

Kacang polong (100 gram)

Daun bawang (secukupnya), iris tipis

Merica bubuk (secukupnya)

Garam (secukupnya)

Pada kesempatan kali ini, kita akan berbicara tentang resep kulit pastel dengan baking powder, yang bisa kamu coba di rumah. Pastel adalah salah satu makanan favorit anak Jakarta Selatan. Nah, untuk membuat kulit pastel yang renyah dan empuk, baking powder adalah bahan yang penting.

Kamu bisa menemukan resep lengkapnya di sini . Jadi, jangan lupa mencoba resep ini ya, agar kamu bisa menikmati pastel yang lezat dan enak!

Kaldu ayam (secukupnya)

Tabel Daftar Bahan dan Takaran

Penggantian Bahan untuk Alergi atau Preferensi Makanan Tertentu

Untuk orang yang memiliki alergi atau preferensi makanan tertentu, beberapa bahan dalam resep pastel pastry dapat digantikan dengan bahan lain yang sesuai. Misalnya, untuk orang yang alergi terhadap gluten, tepung terigu dapat digantikan dengan tepung beras atau tepung jagung. Sedangkan untuk orang yang tidak mengonsumsi daging, daging ayam dapat digantikan dengan tahu atau tempe yang sudah diolah dengan bumbu yang sama.

Teknik Membuat Adonan

Sebelum kita mulai membuat adonan pastel pastry, ada beberapa langkah yang perlu diikuti dengan seksama. Berikut adalah langkah-langkah rinci untuk menggabungkan bahan-bahan dan menguleni adonan pastel pastry:

Langkah 1: Menggabungkan Bahan-Bahan

Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat adonan pastel pastry. Hal ini meliputi tepung terigu, mentega dingin, garam, air dingin, dan telur. Pastikan semua bahan telah terukur dengan tepat.

Langkah 2: Menguleni Adonan

Selanjutnya, tuangkan tepung terigu ke dalam mangkuk besar dan tambahkan mentega dingin yang telah dipotong kecil-kecil. Gunakan ujung jari Anda atau pisau pastry untuk menggosokkan mentega ke dalam tepung hingga menjadi serpihan-serpihan kecil.

Setelah itu, tuangkan air dingin secara perlahan ke dalam campuran tepung dan mentega. Mulailah mengaduk adonan dengan sendok kayu atau spatula hingga adonan mulai terbentuk.

Kemudian, pindahkan adonan ke permukaan kerja yang ditaburi tepung. Lanjutkan menguleni adonan dengan tangan selama kurang lebih 5-10 menit atau hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket.

Tanda-Tanda Adonan yang Sudah Cukup Diuleni

Ada beberapa tanda yang menunjukkan bahwa adonan pastel pastry sudah cukup diuleni:

• Adonan menjadi elastis dan bisa ditarik dengan mudah.
• Adonan tidak lengket dan tidak berbekas di tangan atau permukaan kerja.
• Adonan memiliki tekstur yang lembut dan halus.

Tips untuk Menghindari Overkneading atau Underkneading Adonan

Untuk menghindari overkneading atau underkneading adonan pastel pastry, berikut adalah beberapa tips yang dapat kamu ikuti:

• Pastikan mentega yang digunakan dalam adonan benar-benar dingin. Mentega yang terlalu lembut dapat membuat adonan menjadi lembek dan sulit diuleni.
• Ketika menguleni adonan, jangan terlalu banyak menambahkan tepung. Tambahkan sedikit-sedikit tepung jika adonan terlalu lengket, namun jangan berlebihan karena dapat membuat adonan kering.
• Perhatikan waktu pengulenan adonan. Jangan menguleni adonan terlalu lama atau terlalu singkat. Ikuti petunjuk waktu yang diberikan dalam resep untuk setiap varian pastel pastry.

Keadaan Ideal Adonan Setelah Diuleni

Keadaan ideal adonan pastel pastry setelah diuleni adalah adonan yang elastis, tidak lengket, dan memiliki tekstur yang lembut dan halus. Adonan juga harus dapat ditarik dengan mudah tanpa putus-putus.

Tabel Waktu Pengulenan Adonan untuk Setiap Varian Pastel Pastry, Resep pastel pastry

Berikut adalah tabel yang membandingkan waktu pengulenan adonan untuk setiap varian pastel pastry:

Langkah-langkah Membentuk Pastel Pastry

Pastel pastry adalah kudapan yang terbuat dari adonan tepung dan lemak yang dipanggang hingga menjadi renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat pastel pastry yang lezat dan enak.

Menggulung Adonan

Untuk mendapatkan lembaran adonan pastel pastry yang tipis dan merata, ikuti langkah-langkah berikut ini:

1. Persiapkan adonan pastel pastry yang telah diistirahatkan dalam lemari es selama minimal 30 menit.
2. Ambil sebagian adonan dan gilas dengan rolling pin hingga menjadi lembaran tipis dengan ketebalan sekitar 2-3 mm.
3. Ulangi langkah ini dengan sisa adonan hingga semua adonan menjadi lembaran tipis.

Memotong Adonan

Setelah adonan sudah digulung, langkah selanjutnya adalah memotongnya menjadi bentuk-bentuk pastel pastry yang diinginkan. Berikut adalah cara untuk memotong adonan yang sudah digulung:

1. Ambil sebagian adonan yang sudah digulung.
2. Gunakan pisau atau cetakan pastel pastry untuk memotong adonan menjadi bentuk-bentuk yang diinginkan, seperti segitiga atau persegi.
3. Ulangi langkah ini dengan sisa adonan hingga semua adonan terpotong.

Menekan dan Melipat Tepi Adonan

Agar pastel pastry tidak terbuka saat dipanggang, ada teknik khusus yang perlu dilakukan saat menekan dan melipat tepi adonan. Berikut adalah langkah-langkahnya:

1. Ambil sebagian adonan yang sudah terpotong.
2. Tekan dan lipat tepi adonan menggunakan jari atau garpu untuk mencegah isian pastel keluar saat dipanggang.
3. Ulangi langkah ini dengan sisa adonan hingga semua adonan siap dipanggang.

Berbagai Bentuk dan Waktu Pemanggangan

Berikut adalah beberapa bentuk pastel pastry yang dapat dibuat beserta ukuran dan waktu pemanggangan yang tepat:

Pastel pastry yang sudah dibentuk menjadi berbagai bentuk tersebut dapat dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama waktu yang disebutkan di atas.

Variasi Isian dan Cara Mengisinya

Pastel pastry adalah kudapan yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jakarta Selatan (Jaksel). Selain teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, pastel pastry juga memiliki beragam isian yang bisa membuat lidah kita bergoyang. Berikut ini adalah beberapa varian isian yang umum digunakan dalam pastel pastry:

Daging

Isian daging adalah yang paling umum dan populer dalam pastel pastry. Daging yang digunakan bisa berupa daging sapi cincang, daging ayam cincang, atau campuran keduanya. Untuk mengisi pastel pastry dengan isian daging, berikut langkah-langkahnya:

1. Siapkan daging yang telah dicincang.
2. Tumis daging dengan bumbu-bumbu sesuai selera, seperti bawang putih, bawang merah, garam, dan merica.
3. Tambahkan sayuran seperti wortel dan kacang polong jika diinginkan.
4. Diamkan isian hingga dingin sebelum mengisi pastel pastry.

Sayuran

Selain daging, pastel pastry juga bisa diisi dengan sayuran. Sayuran yang sering digunakan antara lain wortel, kacang polong, jagung, dan kentang. Untuk mengisi pastel pastry dengan isian sayuran, berikut langkah-langkahnya:

1. Potong sayuran-sayuran menjadi ukuran yang kecil dan seragam.
2. Tumis sayuran dengan bumbu-bumbu sesuai selera, seperti bawang putih, bawang merah, garam, dan merica.
3. Diamkan isian hingga dingin sebelum mengisi pastel pastry.

Keju

Varian isian lain yang populer dalam pastel pastry adalah keju. Keju yang digunakan bisa berupa cheddar, mozzarella, atau keju lain sesuai selera. Untuk mengisi pastel pastry dengan isian keju, berikut langkah-langkahnya:

1. Potong keju menjadi ukuran yang kecil dan seragam.
2. Letakkan potongan keju di atas adonan pastel pastry sebelum dilipat.
3. Lipat pastel pastry hingga menutupi keju dan rapatkan pinggirannya.

Untuk mencegah isian bocor saat dipanggang, pastikan pinggiran pastel pastry sudah terlipat dengan rapi dan rapat. Jika perlu, gunakan sedikit air untuk merekatkan pinggiran pastel pastry sebelum dipanggang.

Contoh resep isian pastel pastry:

Bahan-bahan:

• Daging sapi cincang 200 gram
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Bawang merah 2 buah, cincang halus
• Garam 1/2 sendok teh
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Kulit pastel 10 lembar
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan daging sapi cincang, garam, dan merica bubuk. Masak hingga daging matang.
4. Angkat dan tiriskan daging.
5. Ambil selembar kulit pastel, letakkan isian daging, lalu lipat menjadi segitiga.
6. Rekatkan pinggiran kulit pastel dengan air.
7. Goreng pastel dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan.
8. Tiriskan dan sajikan.

Untuk memberikan contoh visual tentang pastel pastry yang sudah diisi dengan isian yang berbeda, berikut adalah deskripsi yang jelas:

• Pastel pastry dengan isian daging memiliki warna cokelat keemasan di luar, dan saat digigit terasa gurih dan juicy karena isian daging sapi yang lembut.
• Pastel pastry dengan isian sayuran memiliki warna yang cerah dan segar, dengan rasa yang renyah dan manis dari sayuran yang digunakan.
• Pastel pastry dengan isian keju memiliki aroma yang harum dan gurih, dengan tekstur keju yang leleh di dalamnya.

Ringkasan Penutup

Nah, itulah resep pastel pastry yang bisa Anda coba di rumah. Dengan adonan yang lezat dan varian isian yang beragam, pastel pastry ini akan menjadi camilan favorit keluarga Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!

Tanya Jawab (Q&A)

Apa itu pastel pastry?

Pastel pastry adalah sejenis makanan dengan adonan yang terbuat dari tepung terigu, mentega, telur, dan air. Adonan ini kemudian digulung tipis dan diisi dengan berbagai macam isian.

Apa saja varian isian yang umum digunakan?

Beberapa varian isian yang umum digunakan dalam pastel pastry antara lain adalah daging cincang, sayuran seperti kentang dan wortel, atau keju.

Bagaimana cara menggulung dan membentuk pastel pastry yang sempurna?

Untuk menggulung adonan pastel pastry, pertama-tama letakkan adonan di atas meja yang telah ditaburi tepung. Kemudian, gunakan rolling pin untuk menggulung adonan menjadi lembaran yang tipis dan merata. Setelah itu, potong adonan yang sudah digulung sesuai dengan bentuk-bentuk pastel pastry yang diinginkan.

Bagaimana cara mengisi pastel pastry dengan berbagai isian yang berbeda?

Untuk mengisi pastel pastry, letakkan isian di tengah-tengah adonan yang telah dipotong. Lipat adonan menjadi dua dan tekan tepinya dengan jari atau menggunakan garpu agar tidak terbuka saat dipanggang.

Apa waktu memasak dan suhu oven yang tepat untuk setiap varian pastel pastry?

Waktu memasak dan suhu oven dapat bervariasi tergantung pada varian pastel pastry yang Anda buat. Berikut adalah tabel yang membandingkan waktu memasak dan suhu oven yang tepat untuk setiap varian: