Rendang daging untuk 50 orang – Sobat Jaksel, siapa yang doyan rendang daging? Kali ini kita bahas tuntas resep rendang daging buat 50 orang yang pasti bikin acara makan-makan lo makin meriah!
Rendang daging ini nggak cuma nikmat, tapi juga gampang banget dibuatnya. Bahan-bahannya juga pasti gampang ditemukan di pasar atau supermarket terdekat.
Bahan dan Jumlah
Buat rendang buat 50 orang tuh gampang banget, bahannya dikit, cuma kudu banyak. Catet nih, bahan-bahannya:
Daging Sapi
- Daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur: 10 kg
Bumbu Halus
- Bawang merah: 500 gram
- Bawang putih: 250 gram
- Jahe: 100 gram
- Kunyit bubuk: 100 gram
- Merica bubuk: 50 gram
- Ketumbar bubuk: 50 gram
- Jinten bubuk: 25 gram
- Gula merah: 500 gram
- Garam: secukupnya
Bumbu Lainnya, Rendang daging untuk 50 orang
- Santan kental: 5 liter
- Minyak goreng: 250 ml
- Daun salam: 10 lembar
- Daun jeruk: 10 lembar
- Serai: 5 batang
- Lengkuas: 5 cm
- Kemiri sangrai: 250 gram
- Air: secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan: Rendang Daging Untuk 50 Orang
Yok, gasss kita bikin rendang daging yang juara buat rame-rame. Tapi inget, kudu sabar ya, soalnya ini butuh waktu lama buat jadi mantul.
Pertama-tama, kita butuh bahan-bahan kece, seperti:
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 1 kg santan kental
- 100 gr bawang merah, iris tipis
- 50 gr bawang putih, iris tipis
- 50 gr jahe, memarkan
- 50 gr lengkuas, memarkan
- 25 gr kunyit, haluskan
- 25 gr ketumbar, sangrai lalu haluskan
- 25 gr jinten, sangrai lalu haluskan
- 10 gr merica hitam, haluskan
- 10 gr kemiri, sangrai lalu haluskan
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan, terus tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, jinten, merica, kemiri) sampai harum dan berubah warna.
Masukkan Daging
Masukin daging sapi ke dalam wajan, aduk rata sama bumbu. Masak sampai daging berubah warna.
Masukkan Santan
Tuang santan kental ke dalam wajan, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk biar santan nggak pecah.
Tambahkan Bumbu Tambahan
Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan garam secukupnya. Aduk rata dan terus masak dengan api kecil.
Masak Sampai Empuk
Nah, ini bagian yang butuh kesabaran. Masak rendang sampai daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Waktu masaknya sekitar 2-3 jam. Tapi tenang aja, makin lama dimasak, makin mantul rasanya.
Cek Rasa
Jangan lupa cek rasa ya, kalau kurang asin bisa ditambah garam. Atau kalau pengen lebih pedas, bisa ditambah cabe rawit.
Sajikan
Setelah rendang matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Dijamin deh, rasanya juara!
Bahan Tambahan dan Variasi
Buat rendang makin kece? Bisa banget! Ada banyak bahan tambahan yang bisa bikin rendang makin nagih.
Yang pertama, bumbu-bumbu kayak kunyit, jahe, sama lengkuas bisa ditambahin. Dijamin makin harum dan sedap.
Rempah Tambahan
- Kunyit: Tambahin buat warna kuning yang menggoda.
- Jahe: Buat aroma lebih kuat dan pedasnya nampol.
- Lengkuas: Biar ada sensasi segar dan wangi.
Variasi Daging
- Daging Sapi: Paling umum, dagingnya lembut dan empuk.
- Daging Ayam: Buat yang pengen rendang lebih ringan.
- Daging Kambing: Buat yang suka rasa yang lebih kuat.
Penyajian dan Penataan
Saatinya presentasi rendang daging yang kece badai. Biar makin ciamik, kita bahas gimana cara penyajian dan penataannya yang bikin ngiler.
Pasti lo pengen dong rendang daging lo dilirik sama yang lain. Nah, pertama-tama, lo butuh wadah yang oke. Bisa pakai piring keramik, mangkuk tanah liat, atau bahkan piring rotan. Yang penting bersih dan sesuai sama konsep acara lo.
Hiasan yang Menggoda
- Bawang goreng: Taburin bawang goreng di atas rendang buat nambahin tekstur yang crunchy dan aroma yang gurih.
- Cabai rawit: Iris tipis-tipis cabai rawit dan taburin di atas rendang buat sensasi pedas yang bikin nagih.
- Serai: Ambil batang serai yang udah digeprek, lalu potong-potong kecil dan taburin di atas rendang buat aroma yang harum.
- Kunyit goreng: Parut kunyit, lalu goreng sampai garing. Taburin di atas rendang buat warna kuning yang cantik.
Dengan hiasan yang kece ini, dijamin rendang daging lo bakal jadi bintang di acara lo. Jangan lupa juga buat tata rendang dengan rapi di atas wadah yang udah lo pilih. Susun rendang secara berlapis atau bentuk sesuai kreasi lo. Yang penting, bikin tampilan rendang lo makin menggoda.
Mau bikin rendang daging buat 50 orang? Jangan lupa pake daging domba juga ya! Soalnya, rendang daging domba itu punya rasa yang khas banget, gurih dan empuknya juara. Pokoknya, wajib banget masukin daging domba ke dalam rendang daging kamu. Dijamin, semua orang yang nyobain bakal ketagihan!
Penyimpanan dan Pemanasan Ulang
Sobat-sobat, rendang daging yang udah jadi jangan cuma langsung dihabisin aja. Simpan yang bener biar awet dan pas dipanasin rasanya tetep cetar.
Penyimpanan
Simpan rendang dalam wadah kedap udara, bisa pakai tupperware atau plastik wrap. Masukin ke kulkas dan bisa tahan sampai 3 hari. Kalau mau lebih awet, bisa dimasukin freezer dan tahan sampai 2 minggu.
Pemanasan Ulang
Waktu mau dipanasin, jangan langsung pakai microwave ya. Panasin pakai api kecil di atas kompor sambil sesekali diaduk. Atau bisa juga pakai kukusan, dijamin rasanya tetep gurih dan dagingnya empuk.
Ulasan Penutup
Nah, itu dia resep rendang daging untuk 50 orang yang siap menemani acara spesial lo. Dijamin semua tamu bakal ketagihan dan nambah terus. Selamat mencoba dan jangan lupa share hasil rendang lo di sosmed ya!
Informasi FAQ
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak rendang daging?
Tergantung jumlah dagingnya, tapi biasanya sekitar 4-5 jam.
Apakah rendang daging bisa disimpan?
Ya, bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari atau di freezer hingga 1 bulan.
Apa saja bahan tambahan yang bisa ditambahkan ke rendang daging?
Bumbu rempah seperti cengkeh, kapulaga, atau kayu manis.
