Sop iga sapi adalah hidangan yang ideal untuk berbuka puasa, karena daging iga yang lembut dicampur dengan kuah gurih dan rempah membuatnya sangat memuaskan setelah seharian berpuasa. Dengan resep yang benar, Anda bisa menikmati sop iga sapi yang enak dan sehat di rumah. Resep sop iga sapi empuk dan gurih yang bisa Anda coba di rumah adalah sebagai berikut.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain 1 kg daging iga sapi, 500 ml air untuk merebus pertama kali, 2,5 liter air untuk merebus kedua kali, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, bawang putih, bawang bombay, minyak goreng, serta bumbu halus seperti bawang putih, garam, pala bubuk, lada bubuk, dan gula pasir. Selain itu, ada bumbu aromatik dan bahan isian sayur seperti wortel, kentang, buncis, seledri, dan daun bawang.
Cara membuat sop iga sapi empuk dan gurih dimulai dengan mencuci bersih daging iga sapi lalu merebusnya sebentar untuk membersihkan kotoran dan darah. Setelah itu, masukkan daging iga ke dalam panci presto bersama dengan berbagai bumbu dan bumbu aromatik, lalu masak hingga empuk. Tumis bumbu halus dan tambahkan ke dalam panci presto, lalu didihkan dan masukkan sayuran isian. Setelah sayuran matang, tambahkan garam, gula, lada, dan pala sesuai selera.
Sajikan sop iga sapi panas dengan tambahan irisan tomat, bawang goreng, dan sambal untuk citarasa ekstra. Jangan lupa peras jeruk limo untuk memberikan sensasi segar pada hidangan. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menyiapkan sop iga sapi yang lezat dan bergizi di rumah.
