Kuliner Murah Khas Bali yang Tak Banyak Orang Ketahui: Rujak Kuah Pindang
Tidak semua orang mengetahui jenis kuliner murah khas Bali yang dikenal dengan rujak kuah pindang. Jenis makanan ini terdiri dari rujak buah dan rujak bulung boni. Bulung boni merupakan jenis tanaman laut yakni rumput laut yang menyerupai jenis daun berdahan atau ranting kecil-kecil berwarna hijau dan rumput laut yang menyerupai akar yang berwarna putih. Masyarakat lokal Bali memanfaatkan rumput laut ini sebagai menu makanan yakni Rujak Bulung Boni. Rumput laut yang dibuat rujak ini disajikan utuh dengan bumbu-bumbu seperti cabe, gula, garam, terasi bakar, dan kuah ikan pindang. Untuk yang penasaran ingin mencoba membuat rujak kuah pindang khas Bali ini, berikut resep sederhana rujak bulung boni khas Bali.
Resep Rujak Bulung Boni:
Bahan-bahan Rujak Bulung Boni: 200 gram rumput laut atau bulung hijau dan putih, 2 sendok makan kelapa bakar yang diparut, 1/2 ruas lengkuas parut, cabe secukupnya, garam secukupnya, gula secukupnya, 1/2 sendok teh terasi bakar.
Bahan Kuah Pindang: 100 gram ikan tuna atau ikan tengiri, 2 lembar daun salam, 1 batang sereh, 250 ml air.
Cara membuat: 1. Didihkan air lalu masukkan ikan tuna atau tengiri yang telah dibersihkan. Masukkan daun salam dan sereh, aduk rata dan biarkan mendidih. 2. Rebus ikan hingga airnya menyusut, kemudian angkat dan dinginkan. 3. Tempatkan bulung boni dalam mangkok, taburi kelapa parut dan lengkuas parut. 4. Haluskan cabe, garam, terasi, dan gula lalu siram dengan kuah pindang, aduk hingga tercampur rata dan koreksi rasa. 5. Siram bulung boni yang telah ditata di dalam mangkok dengan kuah pindang yang telah dibumbuhi. 6. Rujak bulung boni kuah pindang pedas manis khas Bali siap disajikan.
Dengan paduan cita rasa pedas dan manis ini, rujak bulung boni kuah pindang pedas manis khas Bali siap menyuguhkan cita rasa khas Bali yang memanjakan lidah. Selamat mencoba!
