Belakangan ini, masyarakat dihebohkan dengan temuan produk marshmallow yang mengandung gelatin babi. Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH) bekerja sama dengan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) telah mengumumkan penemuan ini. Hal ini membuat banyak konsumen merasa khawatir terhadap keamanan makanan yang mereka konsumsi. Menurut Kepala BPJPH, Ahmad Haikal Hasan, sebanyak 9 produk marshmallow ditemukan mengandung unsur babi setelah dilakukan pengujian laboratorium. Meskipun sebagian produk tersebut telah memiliki sertifikasi halal, namun setelah pemeriksaan lebih lanjut, ternyata kandungannya tidak sesuai dengan klaim tersebut.
Namun, tidak perlu khawatir karena masih ada cara untuk menikmati marshmallow yang aman dan halal, yaitu dengan membuatnya sendiri di rumah. Resepnya tidak sulit dan bahan-bahannya mudah ditemukan di toko bahan kue atau toko online. Berikut beberapa resep marshmallow halal yang bisa dicoba di rumah:
1. Marshmallow Halal Sederhana (menggunakan gelatin sapi):
Bahan:
– 250 gram gula pasir
– 150 ml air (dibagi 2: 75 ml untuk gula, 75 ml untuk gelatin)
– 1 sdm gelatin bubuk sapi halal
– 1 sdt vanila cair
– Sejumput garam
– Gula halus & maizena (untuk taburan)
Cara membuat:
– Campur gelatin dengan 75 ml air, biarkan mengembang.
– Rebus gula dan 75 ml air sampai mencapai suhu 115°C (soft ball stage).
– Tuangkan sirup panas ke dalam gelatin sambil dikocok dengan mixer kecepatan tinggi.
– Tambahkan garam dan vanila, kocok sampai mengembang.
– Tuangkan ke loyang yang sudah ditaburi campuran gula halus & maizena.
– Diamkan minimal 4 jam atau semalaman, lalu potong-potong dan gulingkan di campuran gula halus + maizena.
2. Marshmallow Vegan (tanpa gelatin, menggunakan agar-agar):
Bahan:
– 200 gram gula pasir
– 100 ml air
– 1 sdm bubuk agar-agar
– 1 sdt vanila
– Sejumput garam
Cara membuat:
– Campurkan semua bahan ke dalam panci.
– Rebus sambil diaduk hingga mendidih dan mengental.
– Mixer selama 10–15 menit sampai mengembang.
– Tuangkan ke loyang dan diamkan hingga set.
– Potong dan taburi campuran maizena + gula halus.
3. Strawberry Marshmallow Halal:
Bahan:
– 1 sdm gelatin halal
– 1/4 cup air
– 3/4 cup gula
– 1/2 cup puree stroberi segar
– 1/2 sdt vanila
Cara membuat:
– Campur gelatin dengan air dan diamkan.
– Panaskan gula dan puree stroberi sampai mendidih.
– Tuang ke gelatin sambil dimixer, tambahkan vanila.
– Mixer sampai mengembang, lalu tuang ke loyang dan dinginkan.
Dengan menggunakan resep-resep di atas, Anda bisa menikmati marshmallow yang lezat dan tentu saja halal. Tetap waspada terhadap produk jajanan yang beredar di pasaran untuk memastikan kehalalannya.
