Minyak memiliki beragam manfaat bagi kesehatan tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah yang tepat. Minyak zaitun, misalnya, baik untuk kesehatan jantung karena mengandung antioksidan polifenol yang dapat mengurangi peradangan dan melindungi sel-sel tubuh. Sementara minyak alpukat sangat kaya akan vitamin E dan karotenoid yang bermanfaat untuk kesehatan mata. Minyak kanola juga dikenal dapat mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kesehatan jantung karena mengandung omega-3, yang juga bermanfaat untuk otak dan mengurangi peradangan. Minyak kelapa membantu meningkatkan metabolisme dan pembakaran lemak, sedangkan minyak wijen mendukung kesehatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis karena mengandung kalsium.
Rizal menyarankan agar mengurangi konsumsi mentega dan minyak tanpa mengorbankan rasa dengan beberapa langkah praktis. Misalnya, mengganti minyak dan mentega dengan pilihan yang lebih sehat seperti minyak zaitun untuk masakan dan dressing, serta menggunakan applesauce atau puree pisang sebagai pengganti mentega dalam pemanggangan. Selain itu, Rizal menekankan pentingnya teliti dalam membaca label pangan terutama dalam memilih mentega dan margarin sesuai dengan saran penyajian dan pengolahan. Ada berbagai jenis mentega dan minyak dengan fungsi yang berbeda, seperti yang khusus untuk dioles atau digunakan dalam pembuatan kue. Oleh karena itu, pemilihan yang tepat sangat penting untuk kesehatan tubuh.
