Pentingnya untuk dapat memahami ciri-ciri daging yang sudah tidak layak konsumsi meski disimpan di freezer. Salah satunya adalah bau yang tidak sedap yang muncul saat daging mulai membusuk. Jika daging tidak lagi memiliki aroma khasnya dan justru mengeluarkan bau yang tidak sedap, itu merupakan tanda bahwa daging sudah mengalami proses pembusukan. Dalam kondisi seperti ini, sebaiknya hindari untuk tetap mengolah daging tersebut.
Selain itu, perubahan warna pada daging juga perlu diwaspadai. Meskipun warna daging bisa bervariasi secara alami, namun jika warnanya terlihat lebih pucat dari biasanya atau bahkan menghitam, itu adalah petanda yang patut dicurigai. Perubahan warna ini bisa disebabkan oleh reaksi myoglobin yang terpapar oksigen. Jika daging tampak kehitaman meski disimpan di freezer, itu juga menunjukkan bahwa daging tersebut telah mengalami proses pembusukan dan tidak layak untuk dikonsumsi. Oleh karena itu, daging yang sudah menunjukkan ciri-ciri seperti ini sebaiknya segera dibuang untuk menghindari risiko kesehatan.
