Menu sahur dapat bervariasi dengan menggunakan pangan lokal yang memiliki nilai gizi yang baik, as per Dr. Eny Palupi, seorang pakar gizi dari IPB University. Selain nasi, pangan lokal seperti singkong, ubi jalar, dan talas mengandung karbohidrat kompleks yang dicerna lebih lambat, memberikan rasa kenyang lebih lama, dan menjaga gula darah. Kacang-kacangan seperti kacang hijau, kacang merah, dan kacang tanah menyediakan protein nabati dan serat penting untuk tubuh. Sayuran lokal seperti bayam, kangkung, kecipir, paria, bunga turi, dan daun kelor kaya akan vitamin dan mineral untuk daya tahan tubuh. Buah-buahan lokal seperti pisang, pepaya, rambutan, mangga, dan salak juga dapat menjadi sumber energi cepat setelah berpuasa seharian. Dengan berbagai pilihan tersebut, pangan lokal tidak hanya memenuhi kebutuhan nutrisi dasar seperti karbohidrat, protein, dan lemak, tetapi juga serat, vitamin, dan mineral esensial.
