Kolang kaling atau yang sering disebut sebagai “salak selamet” menjadi salah satu bahan makanan yang kerap digunakan dalam hidangan tradisional Indonesia, seperti es buah, kolak, atau sebagai campuran dalam berbagai jenis dessert. Rasanya yang kenyal dan manis membuat kolang kaling selalu diminati di berbagai kesempatan. Namun, seringkali kita menghadapi masalah dengan kolang kaling yang mudah berubah warna, berbau tidak sedap, atau kehilangan kesegarannya setelah beberapa saat. Untuk menghindari hal tersebut, orang sering menggunakan jeruk nipis untuk menjaga kebersihan dan kesegarannya. Namun, jika Anda tidak ingin menggunakan jeruk nipis, Anda tidak perlu khawatir. Ada beberapa cara alami dan efektif yang dapat dilakukan agar kolang kaling tetap bersih, segar, dan enak dikonsumsi tanpa perlu mengandalkan jeruk nipis.
Beberapa tips yang bisa Anda coba untuk menjaga kebersihan dan kesegaran kolang kaling antara lain adalah dengan memilih kolang kaling yang segar, merendamnya dalam air dingin, merebus kolang kaling dengan daun pandan, menggunakan larutan gula pasir, merendam kolang kaling dalam air kelapa, dan menyimpannya dengan benar agar tetap segar. Langkah pertama dalam membuat kolang kaling tetap bersih dan segar adalah memilih bahan yang berkualitas. Pilih kolang kaling yang masih segar dengan warna yang cerah, yaitu putih atau sedikit kekuningan. Kolang kaling yang segar akan memiliki tekstur yang kenyal dan tidak berlendir. Hindari membeli kolang kaling yang sudah agak lama atau terlihat cacat karena kualitasnya mungkin sudah menurun. Setelah kolang kaling dibeli, langkah selanjutnya adalah merendamnya dalam air dingin. Cukup rendam kolang kaling selama beberapa jam, atau lebih baik semalam agar kotoran dan bau yang menempel pada kolang kaling dapat terbuang. Proses perendaman ini akan membantu mengurangi bau yang tidak sedap serta membuat kolang kaling lebih bersih.
Untuk memberikan aroma yang segar dan menghilangkan bau tak sedap, Anda dapat merebus kolang kaling dengan daun pandan. Daun pandan memberikan aroma harum alami yang cocok untuk kolang kaling. Selain itu, merendam kolang kaling dalam larutan gula pasir juga dapat menjaga kesegarannya dan memberikan rasa manis alami. Air kelapa juga dapat menjadi pilihan yang baik untuk merendam kolang kaling dan menjaga kelembaban serta kesegarannya lebih lama. Terakhir, pastikan untuk menyimpan kolang kaling dengan benar dalam wadah kedap udara dan diletakkan di dalam lemari es agar tetap segar selama beberapa hari. Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menikmati kolang kaling yang tetap kenyal, segar, dan enak tanpa harus menggunakan jeruk nipis.
